¿A quién va dirigido?
Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).
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Manipulación de alimentos.
En este curso aprenderás cómo manipular alimentos de forma segura siguiendo la normativa vigente además conocer la higiene en los procesos productivos y los principales contaminantes y los factores de riesgo alimentario.
Código Curso
30457
Lengua vehicular
Català
Modalidad
Online
Online
Fecha Inicio
06/05/2026
Fecha Fin
29/05/2026
Horas teóricas
10 h
Horas prácticas
0 h
75€
Curso Básico.
Código Curso: 30457
Lengua vehicular: Català
Modalidad: Online
Dirección: -
Fecha Inicio: 06/05/2026
Fecha Fin: 29/05/2026
Horas teóricas: 10 h
Horas prácticas: 0 h
Precio: 75€
Descripción
- Adquirir los conocimientos básicos establecidos en la manipulación de alimentos para aplicarlos al entorno laboral.
- Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a que son susceptibles, pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con alimentos de manera segura.
¿Qué aprenderás?
Módulo 1: MANIPULADOR DE ALIMENTOS. DEFINICIÓN.
- Normativa vigente. Deberes de las empresas y de los trabajadores.
- Alimentos y cadena alimentaria.
- Higiene personal del manipulador.
- La higiene de los utensilios y de las instalaciones.
- Control de plagas.
- La eliminación de residuos.
Módulo 2: LA HIGIENE ALIMENTARIA.
- El proceso productivo.
Módulo 3: CONTAMINANTE O PELIGRO ALIMENTARIO.
- La contaminación cruzada.
- Servicio.
- Factores de riesgo de crecimiento bacteriano.
- Las toxiinfecciones alimentarias (TIA).
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
Módulo 4: LEGISLACIÓN Y NORMATIVA VIGENTE.
- Alergias e intolerancias alimentarias. Definición y manifestaciones clínicas.
- Los principales alérgenos.
- Prevención de riesgos.
- Intolerancias o alergias más comunes.
Metodología
100% ADAPTABLE A TU DISPONIBILIDAD PERSONAL O PROFESIONAL!
Aprenderás de manera autónoma pero con el apoyo constante de un tutor-experto a través de la plataforma online. Los contenidos, siempre accesibles y en formato interactivo, parten de situaciones reales para facilitar la aplicación práctica de lo que aprendes. La evaluación se realiza con ejercicios prácticos, cuestionarios de autoevaluación y la participación en foros de debate. El primer día de curso recibirás el calendario de actividades para organizarte fácilmente.
Partiendo de situaciones reales, se propone una fundamentación teórica como marco de referencia de los contenidos a tratar. El contenido se presenta en formato interactivo y su visualización estará disponible durante toda la duración del curso.
La evaluación y transferencia de los contenidos a la realidad del alumno se lleva a cabo mediante ejercicios prácticos, cuestionarios de autoevaluación y la interacción y dinámica generada en el foro de debate. El primer día del curso se presentarán las fechas de entrega o cumplimiento de cada actividad con el fin de facilitar la realización y organización del seguimiento del curso.
Manipulación de alimentos.
75€
