¿A quién va dirigido?
Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).
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Manipulación de alimentos.
En este curso aprenderás cómo manipular alimentos de forma segura siguiendo la normativa vigente además conocer la higiene en los procesos productivos y los principales contaminantes y los factores de riesgo alimentario.
Código Curso
22652
Lengua vehicular
Català
Modalidad
Online
Online
Fecha Inicio
03/09/2025
Fecha Fin
19/09/2025
Horas teóricas
10 h
Horas prácticas
0 h
68€
Curso Básico.
Código Curso: 22652
Lengua vehicular: Català
Modalidad: Online
Dirección: -
Fecha Inicio: 03/09/2025
Fecha Fin: 19/09/2025
Horas teóricas: 10 h
Horas prácticas: 0 h
Precio: 68€
Descripción
- Adquirir los conocimientos básicos establecidos en la manipulación de alimentos para aplicarlos al entorno laboral.
- Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a que son susceptibles, pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con alimentos de manera segura.
¿Qué aprenderás?
Módulo 1: MANIPULADOR DE ALIMENTOS. DEFINICIÓN.
- Normativa vigente. Deberes de las empresas y de los trabajadores.
- Alimentos y cadena alimentaria.
- Higiene personal del manipulador.
- La higiene de los utensilios y de las instalaciones.
- Control de plagas.
- La eliminación de residuos.
Módulo 2: LA HIGIENE ALIMENTARIA.
- El proceso productivo.
Módulo 3: CONTAMINANTE O PELIGRO ALIMENTARIO.
- La contaminación cruzada.
- Servicio.
- Factores de riesgo de crecimiento bacteriano.
- Las toxiinfecciones alimentarias (TIA).
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
Módulo 4: LEGISLACIÓN Y NORMATIVA VIGENTE.
- Alergias e intolerancias alimentarias. Definición y manifestaciones clínicas.
- Los principales alérgenos.
- Prevención de riesgos.
- Intolerancias o alergias más comunes.
Metodología
La metodología de trabajo se basa en el aprendizaje autónomo, respaldado por la visión del tutor experto que acompañará el proceso a través de la plataforma de teleformación.
Partiendo de situaciones reales, se propone una fundamentación teórica como marco de referencia de los contenidos a tratar. El contenido se presenta en formato interactivo y su visualización estará disponible durante toda la duración del curso.
La evaluación y transferencia de los contenidos a la realidad del alumno se lleva a cabo mediante ejercicios prácticos, cuestionarios de autoevaluación y la interacción y dinámica generada en el foro de debate. El primer día del curso se presentarán las fechas de entrega o cumplimiento de cada actividad con el fin de facilitar la realización y organización del seguimiento del curso.
Titulaciones
Certificado acreditativo de aprovechamiento emitido por el centro de formación Fundació Pere Tarrés.
profesorado
OLGA BARRERA NOGUERAS
Manipulación de alimentos.
68€
