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Manipulación de alimentos.


En este curso aprenderás cómo manipular alimentos de forma segura siguiendo la normativa vigente además conocer la higiene en los procesos productivos y los principales contaminantes y los factores de riesgo alimentario.

Código Curso
22652

Lengua vehicular
Català

Modalidad
Online

Online

Fecha Inicio
03/09/2025

Fecha Fin
19/09/2025

Horas teóricas
10 h

Horas prácticas
0 h

68€

Manipulación de alimentos.

Curso Básico.

Código Curso: 22652

Lengua vehicular: Català

Modalidad: Online

Dirección: -

Fecha Inicio: 03/09/2025

Fecha Fin: 19/09/2025

Horas teóricas: 10 h

Horas prácticas: 0 h

Precio: 68€

¿A quién va dirigido?

Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).

Descripción

- Adquirir los conocimientos básicos establecidos en la manipulación de alimentos para aplicarlos al entorno laboral.

- Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a que son susceptibles, pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con alimentos de manera segura.

¿Qué aprenderás?

Módulo 1: MANIPULADOR DE ALIMENTOS. DEFINICIÓN.

- Normativa vigente. Deberes de las empresas y de los trabajadores.

- Alimentos y cadena alimentaria.

- Higiene personal del manipulador.

- La higiene de los utensilios y de las instalaciones.

- Control de plagas.

- La eliminación de residuos.



Módulo 2: LA HIGIENE ALIMENTARIA.

- El proceso productivo.



Módulo 3: CONTAMINANTE O PELIGRO ALIMENTARIO.

- La contaminación cruzada.

- Servicio.

- Factores de riesgo de crecimiento bacteriano.

- Las toxiinfecciones alimentarias (TIA).

- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).



Módulo 4: LEGISLACIÓN Y NORMATIVA VIGENTE.

- Alergias e intolerancias alimentarias. Definición y manifestaciones clínicas.

- Los principales alérgenos.

- Prevención de riesgos.

- Intolerancias o alergias más comunes.

Metodología

La metodología de trabajo se basa en el aprendizaje autónomo, respaldado por la visión del tutor experto que acompañará el proceso a través de la plataforma de teleformación.

Partiendo de situaciones reales, se propone una fundamentación teórica como marco de referencia de los contenidos a tratar. El contenido se presenta en formato interactivo y su visualización estará disponible durante toda la duración del curso.

La evaluación y transferencia de los contenidos a la realidad del alumno se lleva a cabo mediante ejercicios prácticos, cuestionarios de autoevaluación y la interacción y dinámica generada en el foro de debate. El primer día del curso se presentarán las fechas de entrega o cumplimiento de cada actividad con el fin de facilitar la realización y organización del seguimiento del curso.

Titulaciones

Certificado acreditativo de aprovechamiento emitido por el centro de formación Fundació Pere Tarrés.

profesorado

OLGA BARRERA NOGUERAS

Manipulación de alimentos.

68€

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El responsable del tratamiento es la Fundación Pere Tarrés, con domicilio en la c/ Numància n.º 149 de Barcelona (08029)

La finalidad del tratamiento es la gestión de su solicitud y el envío de comunicaciones informativas de nuestras actividades.

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